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AndalusiaTour.com | November 23, 2017

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Vino & Cantine in Andalusia - AndalusiaTour.com

Vino & Cantine in Andalusia
L’Andalusia è una regione che vanta tradizioni vitivinicole lontanissime ed è produttrice di alcuni dei vini più famosi al mondo.Lo Sherry (o Jerez o Xeres), è originario di Jerez della Frontera, città che insieme ad altri centri come El Puerto de Santa Maria, Sanlucar de Barrameda e Cadiz, vanta il maggior numero di bodegas (cantine produttrici di vino) in cui degustare questo favoloso prodotto.La visita ad una bodega è utile innanzitutto per capire il particolare ed unico processo di produzione ed invecchiamento dello Sherry, (attraverso il particolare passaggio da una botte all’altra ed il metodo solera) inoltre per provarne le differenti qualità (strettamente legate al tipo di invecchiamento): fino, manzanilla ed oloroso. Nonostante la gradazione molto elevata (da 14 fino a 20 gradi), questi vini sono perfetti per accompagnare tapas, pesce o formaggi. Gonzalez-Byass e Pedro Domecq a Jerez, Osborne a El Puerto de Santa Maria sono le cantine più famose e prestigiose della zona, meritano una visita anche per vedere le strutture architettoniche di alcune bodegas davvero notevoli. Per gli acquisti invece meglio lasciarsi guidare dall’istinto, le possibilità sono davvero numerose e le piacevoli sorprese dietro l’angolo. Il tapeo in queste città è un’ottima occasione per degustare le varie tipologie di sherry e capire quale acquistare. Altre risorse importanti e sempre correlate al vino sono il brandy e l’aceto, sempre di Jerez e sempre di ottima fattura.Malaga invece è la patria del vino dulce, uno squisito vino dolce ideale per accompagnare dessert e da servire freddo. Durante la visita alla città lasciatevi tentare dalla degustazione di questo vino molto particolare e liquoroso, oltre che decisamente alcoolico (può raggiunge i 20 gradi).Una citazione infine la merita il Pedro Ximenez (dolce) un vino di produzione di Cordoba, che vanta tradizione secolari e rientra nella categoria dei “Montilla”, vini simili a quelli di Jerez per tipologie e grado alcolico.

Link utili:
www.gonzalezbyass.com
www.alvarodomecq.com
www.osborne.es

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